Son günlerin en popüler kelimeleri arasında yer alan ”Gastronomi” kültürler ve yemekler arasındaki ayrılmaz ilişkiyi inceler. Alışkanlıkların baskın olduğu yemek tercihleri, Türk mutfak kültürü üzerinde son derece önemli bir yere sahiptir. Geleneksel tatil anlayışının dışında bir tatil planı yapanlar Gurme Rotalar arasından istediklerini seçebilirler.
20 Gurme Rotası
1- Koku ve Tatlarla Özdeşleşen Gaziantep
Sadece Türk değil Dünya Mutfağında da adı geçen Antep yemekleri, dededen toruna bir miras gibi öğrenilir ve devam ettirilir. Malzeme seçiminden hazırlık aşamasına, baharat kullanımından sos tercihine kadar her aşamada fark yaratan lezzetler arasında kebaplar ve tatlılar ön planda yer alır. Kültür turları programlarıyla beslenen rotalar arasında önemli bir yere sahip olan Antep, mutfak kültürüyle pek çok dizi ve filme de damgasını vurmayı başarmıştır.
2- Yöresel Yemekler ve Özel Sunumlar: Kapadokya
Kapadokya, ülkemizin doğal ve tarihi güzelliklerinin bir arada görülebileceği bölgeler arasında yer alır. Tandırda pişen kuru fasulye, testide pişen ve kırılarak ikram edilen testi kebabı ve şaraplarıyla ünlenen kent, gurme turlarının en önemli rotalarının kesiştiği bölgede yer alır.
3- Kebap ve Şalgam Diyarı: Adana
Kebap dendiğinde akla gelen Adana, çeşitli kültürlerin etkisinde kalan lezzetleriyle dünyaya nam salmayı başarmıştır. Bulgur, et ve çeşitli baharatların zenginleştirdiği bölge mutfağı, sadece yemek yemek için bile şehre gidilebileceğinin kanıtıdır.
4- İpekyolu’ndan Mardin’e Uzanan Lezzet Köprüsü
Son dönemlerin en popüler rotaları arasında yer alan Mardin, kültürel değerleri kadar geniş sofralarıyla da dikkat çeker. Butik konaklama hizmetlerinin sunulduğu bölgede yer alan küçük işletmeler günün farklı saatlerinde Mardin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini hazırlayarak misafirlerine sunar.
5- Mutfak Alışveriş Rotası: Seferihisar
Hem tatil hem de mutfak alışverişi yapmak isteyenlerin tercih ettiği Seferihisar, geleneksel lezzetlerle ziyaretçilerini büyülemeyi başarır. Peynir çeşitlerinden reçellere, köy ekmeğinden bal kabağına kadar her tarife değer katan aromalarla hazırlanan yemekler, tatil keyfinin eşsiz anılarla bütünleşmesini sağlar. Bölgeyi ziyaret edenler mutfak atölyelerine katılarak yeni tarifleri deneme ve öğrenme fırsatını yakalayabilirler.
6- Sadece Yemek Yemek İçin Hazırlanan Rota: Edremit
Ege’nin her bir köşesi gibi Edremit’te her yıl sadece yemekleri tatmaya gelen yerli ve yabancı turistleri ağırlar. Özel makarnalar, Ege baklavası, reçeller ve Kaz Dağları’nda yetişen hayvanların etlerinden hazırlanan sebzeli tarifler, Türk mutfağının unutulmaz lezzetleri arasında gösterilebilir.
7- Kültürel Yansımaların Mutfağa Etkisi: Antakya
Geleneksel Osmanlı Mutfağı etkilerinin hissedildiği Antakya mutfağı, farklı kültürlerin yansımalarını lezzetlerde şekillendirir. Künefeden kabak boraniye, börülceden humusa kadar çok zengin seçeneklere sahip olan sofralar GAP turları kapsamında denenebilir.
8- Trabzon Döneri
Etinin lezzeti, sunum şekli ve damaklarda bıraktığı tatla belki de hiçbir yerde eşi benzerine rastlanamayan Trabzon döneri, sadece yemek yemek için kendine özel rota arayanların tercih ettiği bir ildir. Gram usulü satılan döner, sade sunumuyla etin lezzetinin açığa çıkmasına yardımcı olur.
9- Tüm İncelikleriyle: Akçaabat Köftesi
Ülkemizin hemen her yerinde lezzetle tüketilen köfteler, küçük detaylarda birbirinden ayrılır. Akçaabat Köftesini muadillerinden ayıran en önemli özellik etidir. Yörenin doğal ortamında yetişen hayvanların etlerinden hazırlanan köfte sunumu ve pişirme yöntemleri de tadına etki eder.
10- Konya Etli Ekmeği ve Mevlana Pidesi
Hoşgörü şehri olan Konya yerli ve yabancı turistleri ağırlarken yöresel lezzetleriyle de akıllarda kalır. Bamya çorbası, etli ekmek, Mevlana pidesi ve çifte kavrulmuş tahinle hazırlanan lezzetler, bölgeyi gezenlerin keyfine keyif katar.
11- Midesine Düşkün Gezginlere Özel Tur: Şanlıurfa
Kebapları, sabah kahvaltıda tüketilen ciğeri ve şıllık tatlısıyla fark yaratan Urfa Mutfağı, gurme turlar arasında en cazip olanlar arasında gösterilebilir. Yemek kültürünün temelinde salça, acı ve baharatların yer aldığı tarifler, şehrin misafirperver yaşayanlarının hazırladığı eşsiz sofralarla birleşince tatil keyfi taçlanır.
12- Etli Çiğ Köftenin Ana Vatanı
Türk mutfağının hamarat ellerinde hazırlanan bu lezzet, her gün tüketilebilir. Hazırlık ve sunum aşamalarıyla kendine özel bir ritüele sahip olan çiğ köfte Urfa’da düzenlenen geleneksel sıra gecelerinin baş tacıdır. Kültürel tur rotalarının olmazsa olmaz uğrak yeri olan Urfa’da kültürel ananeler bölgeye özel lezzetlerle ayrılmaz bir bütündür.
13- Her Köşe Başında Bir Tantunici: Mersin
Mersin mutfağına kebap damga vururken tantuni de kendi ağırlığını her fırsatta hissettirir. Şehirde en çok tüketilen lezzetler arasında yer alan tantuni, hazırlanma şekli ve sunumuyla akıllarda kalır. Şalgam suyu, cezerye, ciğer kebabı ve içli köfte ile adından söz ettiren mutfakta deniz ürünlerine de özel bir önem verilir.
14- Bulgur Dolması: Malatya
Bulgur dolması olmadan Malatyalıların karnı doymaz! Bölge mutfağının olmazsa olmaz lezzeti olan bulgur, hemen her yemekte farklı şekillerde kullanılır. Onlarca çeşit köftenin lezzet kazanmasında etkili olan bulgur ile; sıkma, ayva, kurşun geçmez, gidirikli ve çimdik köftesi hazırlanabilir.
15- Antalya Usulü Piyazlı Köfte
Köftenin farklı bir yorumu olan tahinli ve piyazlı köfte, bahar ve yaz aylarında bölgeye akın eden turistlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir. Çarşıda bu tarifi geleneksel değerlerle pişiren sayısız işletme bulunur. Tadı bozulmadan bugüne kadar gelen diğer bir lezzet ise sıcak yaz akşamlarının vazgeçilmezi yanıksı dondurmadır.
16- Kayseri ve Bir Kaşığa Kırk Adet Sığan Mantısı
Mantı denince akla gelen şehir olan Kayseri, pastırmasıyla da ünlüdür. Kayseri mantısını diğerlerinden ayıran en önemli özellik küçük kapanmasıdır. Geçmişte evlenecek kızların yetenekleriyle denendiği mantı, bugün pişirme şekli, sosu ve sunumuyla hemen herkesin severek tükettiği bir yemek olarak dikkat çeker. Şehre sadece mantı yemek ve alışveriş yapmak için gidilebilir.
17- Rize Pastası: Hamsikoli
Rize’ye özel lezzetler arasında adı geçen hamsikoli, bölge insanının kıvrak zekasıyla ortaya çıkan bir tariftir. Görünümüyle çay saatlerinde tüketilen kekleri andıran bu tarifin olmazsa olmazıysa bölge mutfağına damgasını vuran hamsidir.
18- Göze ve Mideye Hitap Eden Salata Diyarı: Amasra
Zengin malzeme çeşitliliği ve doğranma şekilleriyle dikkat çeken Amasra salatası bölgeye özel bir klasiktir. Yaklaşık 30 farklı sebzenin yer aldığı salata, görüntüsüyle herkesi kendine hayran bırakır. Malzemelerin tabağa dizilişinden özel sosuna kadar her aşaması geleneksel hale gelen tabak, balık yemeklerinin vazgeçilmezidir.
19- İskender Kebabının Hikayesi: Bursa’ya Yolculuk
Halk arasında döner olarak anılan pişirme şeklinin fikir sahibi olan İskender Kebap, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakmayı başarır. Ülkenin her yerine yayılan bu lezzet klasiği, asıl olarak Bursa’da geçmişten bugüne taşınan nostaljik dükkanlarda yenir.
20- Trabzon Pidesi
Kendine has tereyağ, peynir ve iç malzemelerle çeşitlenen ve pişmeye yakın üzerine eklenen yumurtasıyla önce gözleri daha sonra da gönülleri fetheden Trabzon pidesi ve buna eşlik eden sütlaç şehirde en özel adreslerde günün farklı saatlerinde tüketilebilir. Karadeniz turu katılımcıları bölgeyi yakından tanırken özel lezzetlerin tadına bakma fırsatı da yakalar.
Türk mutfağı lezzetlerini yerinde denemek ve bu esnada tatil yapmak isteyenler için özel olarak hazırlanan rotalarda katılımcılar alışveriş yapma imkanı da yakalar. Tadına baktıkları lezzetleri evde de hazırlamak isteyenlere fırsat yaratan tur programları ile siz de ülkemizi köşe bucak keşfedebilir ve belki de unutulmaya yüz tutan yeni tarifleri keşfetme imkanını yakalayabilirsiniz.
